2005年 05月 12日
馬肉の温かいカルパッチョ
|
写真撮影用に作ったカルパッチョが
まかないに回ってきました。ワーイヽ(゚∀゚)メ(゚∀゚)メ(゚∀゚)ノワーイ
馬肉を50℃以下で蒸し上げ、生の食感とフレッシュさを残したまま
肉の味を活性化させた調理方です。
口の中に入れるとほんのり暖かい馬肉から旨みがとろけ出します。
温かいのにカルパッチョと呼んでいいのか?
と思ったんですが、他にこれといって名前も無いので
カルパッチョと呼んでしまってます(;・∀・)
・・・因みにカルパッチョというのは画家のお名前です。
by beercafemomo
| 2005-05-12 00:39
| まかない